甜菜：1

Beet: 1

甜菜是一種以其鮮豔色彩和豐富營養而聞名的根莖類蔬菜，具有獨特的甜味和泥土香氣。甜菜的根部通常呈深紅色或紫色，也有金黃色和白色的品種。甜菜富含葉酸、鐵、鉀和抗氧化物質，特別是甜菜紅素（betalains），這些營養成分有助於增強免疫力、促進血液循環、降低血壓和抗炎。甜菜可以生食、煮熟、烤製或用於製作沙拉、湯品和果汁，因其鮮豔的色彩常被用來增添菜餚的視覺吸引力。甜菜象徵著生命力和能量，因其健康益處和多樣的烹飪方式，在全球飲食文化中受到廣泛喜愛。