苦瓜：11

Bitter Melon: 11

苦瓜，又稱涼瓜，是一種具有獨特苦味和豐富營養價值的蔬菜，在亞洲和非洲地區的烹飪中廣泛使用。苦瓜的外皮呈綠色或淺綠色，表面凹凸不平，內部的果肉白色，帶有種子。雖然味道苦澀，但苦瓜富含維生素C、維生素A、膳食纖維和抗氧化物質，特別是在調節血糖、增強免疫力和促進消化方面有顯著效果。苦瓜可以用來炒、燉煮、燉湯或製作苦瓜茶，經常出現在夏季菜餚中，因其清熱解毒的特性而受到喜愛。苦瓜象徵著堅韌與健康，雖然口感獨特，但因其多種健康益處，成為許多養生食譜中的重要成分。