凱撒沙拉：2

Caesar Salad: 2

凱撒沙拉（Caesar Salad）起源於1924年美國禁酒時期，義裔主廚凱撒·卡狄尼（Caesar Cardini）在墨西哥提華納餐廳即興將萵苣、帕瑪森乳酪、蒜香麵包丁、橄欖油、蛋、檸檬汁與伍斯特醬攪拌調製，並桌邊拌勻。其色澤鮮綠、口感清脆，乳白醬汁滑順，搭配奶香與蒜香、檸檬的酸味與黑胡椒的辛香，形成層次分明的鹹香風味，視覺明亮誘人。後來加入鯷魚、芥末、蛋黃、黑胡椒等變化，餐廳也常加入烤雞肉或培根等，使整體口感更豐富，成為國際經典開胃沙拉之一。